厚街一對夫妻在高山種出紅松茸

東莞日報2024-03-26

本報訊 近年來，隨著林下經濟的興起，越來越多果農開始盤活自家林下資源，嘗試種植各種特色農產品，其中松茸成了不少果農的選擇，厚街就有果農種植紅松茸，不僅味道鮮美，價格也親民，讓厚街人實現吃“松茸自由”。

引進紅松茸種植

孕育林下經濟新產業

三月陽光明媚、春意盎然。筆者來到位于大嶺山森林公園黃淑雯的茶園看到，在綠油油的茶樹下，一頂頂白桿紅傘的小蘑菇探出頭來，簇簇擁擁，色澤鮮潤，憨態可掬。這是黃淑雯新種植的農產品——紅松茸。

紅松茸，又名褐松茸，俗稱益腎菇、彩云菇等，它的營養價值高，富含活性多糖、黃酮、維生素以及膳食性纖維等多種功效成分。

黃淑雯夫婦在山上經營著一座茶園，每年春、秋茶上市時，他們都會格外忙碌，采茶、制茶、包裝都是親力親為。由于地處高山，環境純粹干凈，他們茶園出產的茶清香醇厚，茶湯清澈透亮，深受茶愛好者的喜愛。除了茶外，他們也在園子里種植了荔枝、油柑子等果樹。

“然而每年10月以后，茶園就會進入休冬期，農產品收入慢慢歸零，茶樹和荔枝樹修剪出來的樹干、樹葉、茶葉等處理問題也讓我們挺頭疼的。”黃淑雯表示，在一次農業培訓課上，他們了解到了華南國家植物園段俊研究員團隊針對廣東省氣候條件選育的食用菌新品種——中科1號紅松茸。修剪出來的樹干、樹葉、茶葉再加入稻谷殼和玉米稈，經過粉碎后便可成為紅松茸的種植基料，這不僅能夠解決植物廢棄物處理問題，還能為他們帶來新的收入。

于是，黃淑雯夫婦決定在茶園試種中科1號紅松茸。黃淑雯表示，他們是東莞唯一一家選擇高山種植中科1號紅松茸的，種植期是每年10月到來年5月，紅松茸結束后，春茶剛好可以上市，春茶結束后，又到了荔枝采摘的時節，等荔枝結束，又準備上市秋茶。紅松茸的種植，剛好可以填補茶園冬春的空檔期。

黃淑雯表示，從目前收成情況來看，每畝產量大概是1500-2000斤，收益可觀。

紅松茸味道鮮美

即可燉湯也可煎烤

“松茸香韻溢滿園，食盡天地滋味珍”，松茸一直享譽美名。中科1號紅松茸的吃法和野生松茸的吃法相似，可以用來燉雞湯，也可以黃油煎烤。

煎烤后的紅松茸，黃油的奶香和紅松茸的鮮香相得益彰，撒上黑胡椒粉，周邊的空氣都縈繞著這股辛辣焦香味，吃下去滑嫩香脆，齒頰留香。而與雞一起燉湯后，紅松茸的香味更是濃郁，經過2小時燉煮的紅松茸還依然保持又嫩又脆的口感，雞的肉香和松茸鮮香完美融合在一起，味道一流，妥妥的舌尖上的美食。

黃淑雯種植的紅松茸，除了開通線上線下購買渠道，還開放給家庭親子采摘，讓小朋友體驗采蘑菇的樂趣。

近年來，在厚街鎮農林水務局的牽頭帶領下，厚街越來越多的果農有了“走出去”的意識，結合原有的種植技術和經驗，吸收農業科學新知識，繼續學習深耕，增加荔枝產量。同時發掘更多的農作物品種，如蘑菇、石斛等，發展林下經濟，充分利用已有農業資源，與新農作物互相銜接，填補農閑收入空缺，增加農民收入。農產品品種的發展開拓，也讓當地居民的餐桌更加豐盛了。